일반 식품

리튬 오로테이트란 리튬 오로테이트는 리튬과 오르트산을 합친 ‘오르트산리튬’ 이라는 리튬화합물을 뜻합니다. 기존의 다른 리튬화합물 대비 몸안에서 세포막을 더 잘 통과하고 높은 생체이용률을 자랑해서 같은 양을 복용해도 흡수력이 높다고 합니다. 즉 더 적은 용량으로도 비슷한 효과를 얻을 가능성이 높고 무기 리튬이 아닌 유기 리튬으로서 전달 방식 자체가 달라서 위장 부담이 적고 부작용 위험을 낮출 수 있다고 … 더 읽기

돼지기름 슈퍼푸드 과거 우리나라에서 몸에 안좋은 기름이라고 누명을 쓴 돼지기름의 진실이 최근 화제입니다. 실제로 해외에서 대부분의 채소 오일보다 영양학적 가치가 높은 기름으로 평가받고 있습니다. 같은 동물성 기름인 소기름 대비 돼지기름에 불포화지방산이 더 풍부하며 끓는 점도 더 낮다고 합니다. 발연점이 높아서 볶음과 튀김 등 고온 요리에 활용해도 산화 걱정이 덜한 장점도 탁월합니다. 또 한국인에게 부족하기 쉬운 … 더 읽기

캡슐레이션효소 장점 우리 몸속에서 음식물의 분해를 돕는 효소는 나이를 먹을수록 감소하고 이는 소화력을 떨어지게 만드는 요인으로 작용합니다. 이런 분들에게 곡물이나 과일 등 천연식품을 발효시켜 효소를 함유하게 만든 효소식품이 주목받고 있습니다. 문제는 효소는 위산과 열에 아주 약해서 경구 섭취 시 체내 흡수율이 아주 낮기 때문에 제대로 된 효과를 누리기 어려운 단점이 존재하죠. 캡슐레이션효소란 효소 주변에 장용성 … 더 읽기

보리밥나무란 보리밥나무는 요즘 사람들은 생소함을 느끼지만 옛날부터 선조들이 식용과 약용으로 다양하게 이용해온 관목 식물 중 하나입니다. 보리수나무속에 해당하는데 한국의 울릉도 등 해안가 지역 주변에 위치한 산지에 주로 자생하고 있습니다. 넓은 달걀형의 어긋난 잎모양과 긴 타원형 열매가 외형적 특성으로 특히 열매의 경우 약간 떫으면서 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 한반도에서 오랫동안 가래와 천식, 당뇨가 있는 민간인에게 건강식으로 자주 … 더 읽기

와인비니거 뜻  서양식 포도주를 의미하는 와인과 식초를 뜻하는 영단어 비니거를 합쳐서 와인비니거라고 부릅니다. 몸에 유해할 수 있는 화학첨가물없이 포도->와인->와인식초 총 2단 전통 발효 과정을 거쳐 만든 천연식초입니다. 고대부터 유럽인들이 와인비니거를 소독과 상처 치유 등 여러가지 용도로 민간에서 활용한 기록들이 남아있습니다. 현대에서도 요리에 풍미와 영양학적 시너지를 위하여 지중해식 식단에 자주 조합되는데 이탈리아와 스페인 등 지중해 연안 … 더 읽기

후무사 자두 뜻 후무사 뜻은 ‘아름다움’을 뜻하는 외래어인 포모사에서 유래했고, 짙은 붉은색의 크기가 큰 한국인에게 가장 친숙한 일본계 자두 품종입니다. 후무사 자두의 경우 자두 중에서도 당도가 높으면서 적절한 신맛도 지니고 있어 새콤달콤한 맛이 매력적인 과실로 사랑받습니다. 자두는 100g당 칼로리가 약 34kcal 수준으로 낮고, 수분 비율이 아주 높은 과일입니다. 또 식이섬유를 시작으로 비타민A, 비타민C, 비타민K, 칼륨 … 더 읽기