컬리케일이란 컬리케일은 수천년 동안 지중해 연안 사람들이 재배해온 고대 케일 품종으로 양배추의 조상격인 십자화과 야채로 알려져있습니다. 녹색의 곱슬곱슬 꼬불한 잎 모양과 얆고 부드러운 식감은 물론 쌉쌀한 맛이 특징으로 쌈으로 먹는 일반케일과 차이가 존재합니다. 무엇보다 고대 로마 사람들이 건강에 좋은 영양소가 풍부한 약용 채소로 즐겨 먹었는데 캠페롤과 퀘르세틴 같은 항산화제를 일반 케일의 몇배 포함하고 있습니다. 그리고 … 더 읽기
개복숭아란? 복숭아는 고대부터 장수를 상징하는 귀한 열매로 여겨졌고 그 종류는 다양합니다. 그중 개복숭아는 한국과 중국이 원산지로 생김새가 못생겨서 그런지 ‘일반 복숭아보다 못하다’는 뜻에서 이름이 유래되었습니다. 깊은 산속에서 자생하는 야생 열매이며 녹색의 얼핏 보면 매실처럼 둥글고 작은 크기를 가진 외형이 특징입니다. 개복숭아의 경우 잔털도 있고 과육은 단단하며 신맛과 쓴맛이 강해서 생으로 먹이 힘들어 효소로 담가 먹습니다. … 더 읽기
케일과 컬리케일 차이 일반 케일과 컬리케일의 차이점은 모양과 영양소 함유량이 다릅니다. 고대 품종인 컬리케일은 잎이 곱슬케일로 불리기도 하며 주로 폴란드와 뉴질랜드 지역에서 많이 재배됩니다. 특히 수천년간 해독식품으로 서양에서 사랑받은 십자화과 채소 중 하나로 우리에게 유익한 파이토케미컬과 각종 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 우선 레몬보다 비타민C가 약 2배, 칼슘이 브로콜리의 대략 5.4배, 베타카로틴은 10배 각각 많은 것으로 알려졌고 … 더 읽기
타트체리란 일반 생체리와 타트체리의 차이점은 우선 검붉은색의 일반적인 스위트체리와 달리 타트체리는 밝은 적색을 띠고, 신맛도 더 강합니다. 특히 보존성도 낮아서 생체리로 먹기 어렵고 말려서 건체리로 섭취하거나 타트체리즙 주스, 젤리 등 가공된 식품 형태로 섭취하는 것이 보편적입니다. 타트체리가 좋은 이유는 인도의 전통의학서 아유르베다 기록에도 남아있는데 고대부터 염증을 가라앉히는 항염증 천연 약재로 여겨진 것을 확인할 수 있습니다. … 더 읽기
뮤코다당단백 콘드로이친이란? 뮤코다당은 아미노당을 함유하는 것의 총칭이며 우리 몸안에서 단백질과 합쳐지면 뮤코다당단백이 생성됩니다. 이 뮤코다당단백을 이루는 물질로 관절과 연골 건강에 유용한 구성성분이 모여있는데 콘드로이친 역시 포함되어 있고, 콜라겐, 히알루론산 등 각종 연골조직 성분을 함께 함유했습니다. 연골을 뜻하는 그리스어인 콘드로스에서 유래한 콘드로이친의 경우 서양에서 오랫동안 관절 영양제 성분으로 활용해서 관절 건강을 관리하는데 도움을 얻었다고 합니다. 특히 … 더 읽기
고투콜라란 고투콜라는 한국과 중국, 인도 등 아시아 지역의 여러 국가에 서식하는 미나리과 허브 식물로 한국에서 병풀, 호랑이풀 등의 이름으로도 불립니다. 병풀 뜻은 ‘병을 낫게 하는 풀’이라는 의미를 담고 있을 정도로 오랫동안 상처 치유를 위한 전통 약초로 활용했습니다. 특히 수천년간 내려온 인도의 동의보감인 아유르베다 기록에도 혈액순환을 도와주고 뇌 건강에 유용한 허브로 등장하며 현대에서도 주목받고 있습니다. 병풀추출물은 … 더 읽기
그라비올라란? 그라비올라는 ‘가시여지’라고 불리기도 하는 목련목 뽀뽀나무과의 열매와 잎을 말합니다. 동남아시아와 남미의 열대지역에서 서식하며 ‘신이 내린 식물’로 여겨지는 건강에 유익한 식물입니다. 그라비올라 열매 특징은 가시가 있는 둥글고 길죽한 모양이며 과육이 흰색이고, 씨는 많으면서 약간의 신맛과 향기로운 향을 풍깁니다. 특히 약용으로 자주 활용하는 것은 그라비올라 잎 부분인데 아세토제닌, 퀘르세틴, 캠페롤, 폴리페놀, 식이섬유, 비타민C, B 등 다양한 … 더 읽기
파로효소란? 파로효소는 ‘파로’라는 곡물을 주재료로 발효시켜 만든 분말 형태의 효소식품을 뜻합니다. 파로 곡물은 기원전 8,000~9,000년 고대부터 재배해온 원시 곡물이며 이집트인은 건강식으로 먹었고, 로마 군대의 영양분 보충을 위한 주식으로 사용되었습니다. 척박한 환경에서도 잘 생존하는 강인한 생명력 만큼 우리 몸에 좋은 영양성분도 무척 풍부한 것으로 유명합니다. 특히 파로를 효소 발효시켜 섭취하는 경우 본래의 영양소도 더욱 풍부해지고, 맛도 … 더 읽기
파랙틴이란? 파랙틴은 쥐꼬리 망초과의 한해살이 식물인 천심련에서 유효성분을 추출한 천연 소재입니다. 천심련의 뜻은 ‘입에 머금으면 마음 잎이 닿을만큼 쓰다’는 의미라고 알려져있습니다. 천심련추출물이 최근 관절 건강을 지켜주는 물질로 주목받고 있는데 실제로 인도의 고대 의학서 아유르베다에 염증을 다스리는 허브 약초로 기록되어 있습니다. 그 이유는 항염증 성분이 풍부하기 때문으로 우리나라 식약처도 파랙틴의 관절 건강 기능성을 인정하고 있다고 합니다. … 더 읽기
알파CD란? ‘알파CD’라는 이름은 감자•옥수수 전분을 효소로 분해시켜 얻을 수 있는 식이섬유의 일종인 시클로덱스트린과 분자 구조를 나타내는 알파의 합성어인 알파 시클로덱스트린의 줄임말입니다. 그 특징은 위는 넓고 아래는 좁으면서 가운데 부분은 텅빈 마치 깔대기 같은 분자 구조인 알파 형태를 가지고 있어 외부가 수용성 물질과 잘 결합하며 내부는 지방과 흡착이 쉬운 구조를 지녔습니다. 따라서 지방 배출에 기여하는 천연 … 더 읽기