루꼴라 특징 루꼴라는 ‘로켓’이라고 불리기도 하는 십자화과의 한해살이 허브 식물입니다. 시금치와 루꼴라의 차이점은 루꼴라는 향도 강하고, 톡쏘는 맛이 나서 향신채소로 쓰이는 반면 시금치의 경우 부드러운 식감과 순하고 살짝의 단맛을 지녔습니다. 고대 그리스와 로마 사람들이 자양강장을 위한 약용 채소로 널리 이용했던 기록이 남아있습니다. 실제로 루꼴라에 풍부한 영양소는 식이섬유와 각종 항산화제, 글루코시놀레이트, 비타민K, 칼슘 등 각종 영양성분이 … Read more
알파CD란 알파CD 뜻은 알파+시클로덱스트린이 합쳐진 말입니다. 시클로덱스트린은 본래 원형 분자 구조의 식이섬유를 의미하고, 알파란 바깥쪽은 수용성이고 안쪽은 지용성인 그릇 모양의 형태입니다. 즉 알파CD 성분의 경우 분자 구조를 지방 흡착과 배출에 용이하도록 형태를 변형한 식이섬유라고 생각하면 되겠습니다. 최근 고지방 식이를 자주 해서 몸매 관리가 고민인 분들께 떠오르고 있는 신소재 중 하나라고 하네요. 다만 다이어트 의약품 또는 … Read more
구강유산균CMU 추천 구강유산균CMU이란 정식명칭은 ‘웨이셀리아 사이베리아 CMU’ 유산균으로 장 유산균과 달리 구강에서 활동하기 때문에 구강유산균의 일종에 해당됩니다. 우리가 보통 떠올리는 유산균은 경구 섭취 후 장까지 도달 후 장에 정착하는 것이 중요한 반면 구강유산균들은 입안에서 천천히 녹이면서 빨아들이고 흡수하는 것이 특징입니다. 본래 입속 존재하는 약 700여 종의 세균 가운데 입속 유해균을 억제하는 역할을 담당하는 유익균을 선별해서 … Read more
보리수란? 보리수는 크게 토종 보리수와 왕보리수 총 두가지 품종으로 구분됩니다. 기후 변화에 따라서 지역마다 차이는 있지만 토종 보리수 열매는 10~11월 수확하는 반면 왕보리수 열매의 경우 6~7월 제철 과실입니다. 열매 차이도 둘다 붉은색이나 작고 둥근 토종보리수보다 왕보리수가 확연히 크고, 성숙도가 빠르며 당도 또한 더욱 높아 떫은 맛이 적고 단맛이 강한 것이 차이점입니다. 이와 달리 토종 보리수 … Read more
컬리케일이란 컬리케일은 수천년 동안 지중해 연안 사람들이 재배해온 고대 케일 품종으로 양배추의 조상격인 십자화과 야채로 알려져있습니다. 녹색의 곱슬곱슬 꼬불한 잎 모양과 얆고 부드러운 식감은 물론 쌉쌀한 맛이 특징으로 쌈으로 먹는 일반케일과 차이가 존재합니다. 무엇보다 고대 로마 사람들이 건강에 좋은 영양소가 풍부한 약용 채소로 즐겨 먹었는데 캠페롤과 퀘르세틴 같은 항산화제를 일반 케일의 몇배 포함하고 있습니다. 그리고 … Read more
개복숭아란? 복숭아는 고대부터 장수를 상징하는 귀한 열매로 여겨졌고 그 종류는 다양합니다. 그중 개복숭아는 한국과 중국이 원산지로 생김새가 못생겨서 그런지 ‘일반 복숭아보다 못하다’는 뜻에서 이름이 유래되었습니다. 깊은 산속에서 자생하는 야생 열매이며 녹색의 얼핏 보면 매실처럼 둥글고 작은 크기를 가진 외형이 특징입니다. 개복숭아의 경우 잔털도 있고 과육은 단단하며 신맛과 쓴맛이 강해서 생으로 먹이 힘들어 효소로 담가 먹습니다. … Read more
케일과 컬리케일 차이 일반 케일과 컬리케일의 차이점은 모양과 영양소 함유량이 다릅니다. 고대 품종인 컬리케일은 잎이 곱슬케일로 불리기도 하며 주로 폴란드와 뉴질랜드 지역에서 많이 재배됩니다. 특히 수천년간 해독식품으로 서양에서 사랑받은 십자화과 채소 중 하나로 우리에게 유익한 파이토케미컬과 각종 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 우선 레몬보다 비타민C가 약 2배, 칼슘이 브로콜리의 대략 5.4배, 베타카로틴은 10배 각각 많은 것으로 알려졌고 … Read more
타트체리란 일반 생체리와 타트체리의 차이점은 우선 검붉은색의 일반적인 스위트체리와 달리 타트체리는 밝은 적색을 띠고, 신맛도 더 강합니다. 특히 보존성도 낮아서 생체리로 먹기 어렵고 말려서 건체리로 섭취하거나 타트체리즙 주스, 젤리 등 가공된 식품 형태로 섭취하는 것이 보편적입니다. 타트체리가 좋은 이유는 인도의 전통의학서 아유르베다 기록에도 남아있는데 고대부터 염증을 가라앉히는 항염증 천연 약재로 여겨진 것을 확인할 수 있습니다. … Read more
뮤코다당단백 콘드로이친이란? 뮤코다당은 아미노당을 함유하는 것의 총칭이며 우리 몸안에서 단백질과 합쳐지면 뮤코다당단백이 생성됩니다. 이 뮤코다당단백을 이루는 물질로 관절과 연골 건강에 유용한 구성성분이 모여있는데 콘드로이친 역시 포함되어 있고, 콜라겐, 히알루론산 등 각종 연골조직 성분을 함께 함유했습니다. 연골을 뜻하는 그리스어인 콘드로스에서 유래한 콘드로이친의 경우 서양에서 오랫동안 관절 영양제 성분으로 활용해서 관절 건강을 관리하는데 도움을 얻었다고 합니다. 특히 … Read more
고투콜라란 고투콜라는 한국과 중국, 인도 등 아시아 지역의 여러 국가에 서식하는 미나리과 허브 식물로 한국에서 병풀, 호랑이풀 등의 이름으로도 불립니다. 병풀 뜻은 ‘병을 낫게 하는 풀’이라는 의미를 담고 있을 정도로 오랫동안 상처 치유를 위한 전통 약초로 활용했습니다. 특히 수천년간 내려온 인도의 동의보감인 아유르베다 기록에도 혈액순환을 도와주고 뇌 건강에 유용한 허브로 등장하며 현대에서도 주목받고 있습니다. 병풀추출물은 … Read more