1. 아몬드버터란?
아몬드는 약 5천년 전부터 중앙 아시아와 지중해 지역 사람들이 즐겨 먹었던 견과류입니다. 고대와 중세 사람들이 ‘식물성 고기’로 불렀을 정도로 중요한 영양 공급을 돕는 건강식품으로 활용했습니다. 실제로 귀족과 왕족들의 에너지 보충과 피부 미용을 위한 귀한 식품으로 대접 받았습니다.
특히 아몬드버터는 아몬드를 갈아서 만든 크림 형태의 식품으로, 아몬드 고유의 고소한 맛과 각종 영양소를 그대로 간직하고 있습니다. 그냥 견과류로 섭취하는 것과 비교해서 더 많은 양을 쉽게 섭취 가능하여 영양 보충과 건강 증진을 도와줄 수 있습니다.
2. 아몬드버터 효능
1) 체중 관리
- 아몬드버터 고유의 고소한 맛과 크리미한 질감은 소량만 먹어도 충분한 만족감을 선사하여 포만감을 느끼게 해줍니다.
- 다량의 식이섬유와 단백질도 소화에 오랜 시간이 걸려 배고픔을 감소시키고, 과식 방지와 식욕 조절에 기여합니다.
- 불포화지방산과 마그네슘은 신진대사를 촉진하여 자연스러운 지방 연소 및 지방 축적 억제에 도움을 줄 수 있습니다.
- 건강한 지방과 단백질은 지속적인 에너지 공급을 도와 다이어트 중에도 지치지 않는 건강한 다이어트가 가능합니다.
2) 혈당 조절에 도움을 줌
- 아몬드버터는 저당질 식품으로, 혈당을 서서히 올려주어, 급격한 혈당 변동을 줄이고 안정적으로 유지하는데 도움을 줍니다.
- 단백질은 인슐린 분비를 조절하여 혈당을 안정화시키고, 섬유질은 음식물의 소화 흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 천천히 오르도록 도와줍니다.
- 불포화지방산의 섭취는 혈당 상승을 막아주고, 인슐린 민감도 향상을 도울 수 있습니다.
- 마그네슘이 인슐린의 작용을 도와 세포가 인슐린에 반응하는 능력을 개선시켜 혈당 조절을 돕습니다.
3) 심혈관 건강 개선
- 단일 불포화지방산이 풍부한 식품으로, 좋은 HDL 콜레스테롤 증가를 돕고, 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치와 중성지방을 감소시켜 줄 수 있습니다.
- 식이섬유 역시 혈중 콜레스테롤을 체외로 배출시켜 혈관 청소를 도와줍니다.
- 비타민E는 강력한 항산화제로 자유 라디칼로부터 혈관을 보호하며, 염증을 줄이고 혈관을 확장시켜 혈압 감소 및 혈액순환 촉진에 도움을 줍니다.
4) 피부 건강 증진
- 강력한 항산화제인 비타민E는 피부를 자외선과 환경 오염으로부터 보호하는데 중요한 역할을 해서 피부의 노화와 주름을 억제하고, 세포 손상을 방지하도록 돕습니다.
- 불포화지방산은 피부에 중요한 보습막을 제공하여 건조하고 푸석한 피부를 개선하고, 지석적으로 촉촉하게 보습을 도와줄 수 있습니다.
- 많은 양의 단백질이 피부의 재생과 회복을 돕고, 피부 탄력 유지에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
5) 두뇌 건강 케어
- 불포화지방산의 충분한 보충은 뇌 세포 간의 신호 전달을 원활하게 만들어 인지 능력과 기억력 증진에 기여합니다.
- 비타민E는 뇌 세포를 자유 라디칼로부터 보호하여 뇌 노화를 방지하고 기억력 저하를 막는데 도움을 줄 수 있습니다.
- 마그네슘이 신경 전달 물질의 균형을 맞추고, 뇌의 전반적인 기능 향상과 정신적인 피로감을 줄이는데 도움을 줍니다.
- 비타민B군은 세로토닌의 합성에 관여하여 기분을 안정화하고, 두뇌활동을 활발하게 만들어 줄 수 있습니다.
6) 소화 개선
- 식이섬유는 장 내 유익균의 성장을 촉진시키고, 장의 PH를 조절하여 유해균의 증식 억제를 도와줍니다.
- 마그네슘은 소화 효소의 작용을 도와, 음식물의 소화를 원활하게 해줄 수 있습니다.
- 소화 시스템을 건강하게 유지하고 쾌변을 도와주며, 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
7) 면역력 증진
- 비타민E는 면역 세포의 기능을 강화하고, 감염에 대한 저항력을 높이는데 도움을 줍니다.
- 불포화지방산이 염증을 억제하고, 면역 세포가 감염을 효과적으로 처리하도록 도와줍니다.
- 마그네슘이 면역 세포인 T세포와 B세포의 활성화를 촉진하여 면역 체계 강화를 도울 수 있습니다.
- 유해한 바이러스와 세균으로부터 맞서 싸우고 신체를 보호하는 저항력을 길러줍니다.
3. 아몬드버터 만들기
필요한 재료는 아몬드버터 200g과 소금 약간이 필요합니다.
- 볶은 아몬드를 구매하거나 생 아몬드를 프라이팬에 10분 정도 볶아서 준비합니다.
- 아몬드를 믹서기에 넣고 잘게 갈아줍니다.
- 중간에 식물성 오일도 1스푼 넣어 계속 갈아 주면 부드럽고 크리미한 상태로 변합니다.
- 계속 갈아서 원하는 농도와 질감이 되면, 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
- 완성된 아몬드버터는 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
4. 아몬드버터 섭취량
1) 하루 권장 섭취량
- 아몬드버터는 일반적으로 하루 1~2큰술(15~30g) 정도 섭취하는 것이 권장됩니다.
2) 섭취시간
- 아침과 점심 등으로 나누어 섭취 가능하고, 보통 활력있는 일상을 위해 아침 섭취를 권장드립니다.
3) 시너지 궁합
- 다이어트를 원하는 사람은 아침 식사 대용으로 사과 1개에 아몬드버터를 1스푼 발라 먹으면 궁합이 좋습니다.
5. 아몬드버터 부작용
일반적으로 개인에 따라서 부작용을 초래할 가능성이 있어 적정섭취량 준수가 중요합니다.
1) 위장 장애
- 적정섭취량을 초과해 너무 과도한 양을 섭취하는 것은 복통과 복부팽만감 등 여러 위장장애를 비롯한 부작용을 유발할 수 있어, 적정량 섭취가 중요합니다.
2) 알레르기 반응
- 견과류 알레르기가 있거나 특이체질이라면 두드러기와 가려움증 등의 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
3) 주의 대상
- 임산부와 특정질환자는 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 권장됩니다.
4) 신선도 확인
- 부패하거나 너무 탄 아몬드는 독성이 생기기 마련이니 신선도를 신경 써야 합니다.
아몬드버터는 질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다.