채소탕이란?

채소탕은 여러가지 채소를 베이스로 삼아 물에 넣고 끓인 후 만든 우리 몸에 좋은 국물 요리입니다. 사용된 채소의 종류 및 조리 방법에 따라 다양한 맛을 낼 수 있고 누구나 쉽게 채소 본연의 맛과 영양소를 그대로 담아 섭취할 수 있는 조리법으로 가볍고 담백한 맛을 자랑합니다.

1. 채소탕 재료

각 채소의 종류마다 맛과 영양이 달라지기 때문에 여러가지 조합으로 채소탕을 만들 수 있습니다. 주로 활용되는 야채는 다음과 같은 몇가지가 존재합니다.

• 토마토
• 마늘
• 파슬리
• 감자
• 파

이외에도 다양한 채소를 추가하거나 싫어하는 야채는 빼고 대체용으로 다른 채소를 첨가하여 만들 수 있습니다. 채소탕 만드는법 제대로 알고 만들어 보시길 바랍니다.

2. 채소탕의 영양성분

채소탕의 장점은 칼로리가 낮아 부담이 적으면서 식이섬유가 아주 풍부하고, 고영양을 자랑하는 식품입니다. 우리 몸속 각종 비타민과 미네랄 등 우리 신체에 필요한 영양소의 보충을 도와줄 수 있습니다. 특히 토마토, 파, 파슬리, 마늘, 감자를 활용한 채소탕은 다음과 같은 성분들을 함유하고 있습니다.

• 토마토: 강력한 항암 성분인 라이코펜, 비타민C, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소가 풍부해 빨간 보약으로 불립니다.
• 파슬리: 비타민K, 비타민A, 엽산, 플라보노이드
• 마늘: 알리신, 셀레늄, 비타민B6, 망간
• 감자: 탄수화물, 이눌린, 비타민C, 칼륨
• 파: 황화합물, 칼슘, 알리신

3. 채소탕효능

여러가지 채소의 좋은 영양소를 골고루 섭취 가능한 건강식으로 다양한 이점을 선사합니다.

1) 다이어트 식품으로 활용 

• 저칼로리의 식이섬유는 풍부한 식품으로 소화를 천천히 진행시켜 포만감을 오랫동안 유지해 줄 수 있습니다.
• 지방 함량은 적고 수분 유지를 도와주며, 부족해 질 수 있는 여러가지 영양소를 보충 가능합니다.
• 신진대사를 촉진하여 체지방 연소와 체중 감량에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

2) 장 건강 증진

• 채소탕에 함유된 섬유질이 장내 유익균의 성장을 도와 장내 환경을 건강하게 조성하며, 소화 기능 촉진을 도와줍니다.
• 장의 연동 운동을 촉진하여 가스와 독소 배출 및 쾌변과 장 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.

3) 디톡스 효과

• 채소탕 효능 성분으로 디톡스를 돕는 물질이 풍부하여 체내 불순물은 제거하고, 간 건강을 보호하는데 기여하는 식품으로 평가됩니다.
• 아침 공복에 즐겨 먹으면 간 기능 개선을 통해 활력있는 가벼운 일상을 보내는데 기여합니다.

4) 면역력 강화

• 비타민C를 포함한 항산화 성분이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아서 면역체계 강화를 도와줍니다.
• 라이코펜은 항염증 작용으로 면역 시스템을 보호하고, 유해한 바이러스와 세균으로부터 맞서 싸우고 신체를 보호하는 저항력을 길러줍니다.

5) 항노화 식품

• 라이코펜은 항산화 작용으로 피부 노화를 늦추고, 자외선으로부터 피부를 보호해줍니다.
• 비타민C는 피부의 콜라겐 합성을 촉진하며 비타민A는 피부 재생을 도와 탄력있고 촉촉한 피부 유지에 기여합니다.

6) 심혈관건강 개선 

• 풍부한 항산화 물질이 혈관 벽의 산화는 억제하여 튼튼하게 만들고, 혈관의 탄력성 저하도 막아줄 수 있습니다.
• 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤은 증가시켜 혈관 청소를 도와줍니다.
• 혈액순환을 원활하게 촉진하고 칼륨은 나트륨의 체외 배출을 통해 혈압 수준을 조절합니다.

4. 채소탕 만드는법

맛있는 채소탕을 끓이기 위해서는 채소탕 만드는법 레시피를 참고한 채소의 손질 및 준비 과정이 필요합니다.

1) 토마토 

1. 흐르는 물에 세척하여 십자로 칼집을 내고 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거합니다.
2. 씨는 제거 후 큼직하게 썰어 손질합니다.

2) 마늘

1. 국물의 맛을 내기 위해 적당하게 조각냅니다.

3) 감자

1. 껍질을 벗기고 먹기 적당한 크기로 잘라 찬물에 담근 후 전분기를 없애줍니다.

4) 파슬리

1. 잎 부분만 뗀 후 깨끗하게 서척하여 물기는 제거하여 잘게 다져줍니다.

5) 파

1. 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 썰어줍니다.
2. 흰 부분과 초록 부분을 구분하여 요리에 사용합니다.

5. 채소탕 끓이는법

1. 올리브오일 2큰술을 두른 냄비에 마늘과 파의 흰 부분을 넣어 중불로 볶아 향을 내줍니다.
2. 마늘이 노릇한 상태가 되면 양파와 감자도 추가로 넣어 3분 정도 볶습니다.
3. 물 1.5L를 그대로 냄비에 부어주고 토마토도 첨가해 국물이 우러나오는 상태가 될때까지 끓여줍니다.
4. 15분 정도 중불에서 감자가 익을때까지 계속 끓입니다.
5. 소금과 후추도 넣어 간을 맞춰줍니다.
6. 추가로 파의 초록 부분과 파슬리도 넣어 5분 가량 더 끓이고, 레몬즙으로 마무리합니다.

6. 채소탕 먹는법

• 하루 권장 섭취량: 일반적으로 채소탕은 아침 식사용으로 하루 한끼 대체식으로 즐겨 먹으면 좋습니다.
• 빵과 밥과 곁들여 부족한 탄수화물도 함께 보충하면 하루를 활력있게 보내는데 도움을 얻을 수 있습니다.

7. 채소탕 부작용

• 소화 불편: 너무 많은 양의 과잉 섭취는 복통과 설사 등 위장장애를 포함한 여러 부작용을 초래할 가능성이 있어 적정섭취량 섭취를 지키시길 바랍니다.
• 알레르기 반응: 특정 채소에 관한 알레르기가 있거나 특이체질이라면 두드러기와 가려움증 등의 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 주의 대상: 칼륨 등 특정 영양소를 너무 과잉 섭취할 수 있으므로 신장질환자, 혈당 관리가 필요한 사람 등은 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 안전합니다.
• 신선하지 않은 채소를 활용하면 식중독 등을 유발 가능하니 주의하십시오.

질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다. 의료전문가의 의료 조언을 대신할 수 없으므로 내용을 참고만 하시길 바랍니다.