상황버섯쌀이란?

상황버섯쌀은 우리가 일상에서 흔히 섭취하는 일반쌀과 달리 린테우스 상황버섯의 종균을 현미에 배양시켜 만든 특별한 쌀을 말합니다.

상황버섯은 고대부터 약용으로 사용되었으며, 그리스와 중국 등 여러 국가에서 항염과 항당뇨 등 건강 관리를 위해 활용한 기록도 남아있습니다.

항산화 성분인 베타글루칸이 풍부한 상황버섯과 식이섬유가 풍부한 현미의 조합은 일반 쌀보다 더 많은 영양소를 섭취 가능하고, 건강상 우수성 역시 더욱 뛰어나며 다양한 요리에 활용 가능합니다.

상황버섯쌀 영양성분

상황버섯쌀은 우리의 건강한 활동을 지원하는 다양한 영양소가 풍부한 식품으로 평가됩니다.

• 탄수화물과 단백질을 어느정도 보충할 수 있습니다.
• 현미는 본래 섬유질이 아주 풍부한 곡물입니다.
• 비타민B군과 비타민D 성분을 함유하고 있습니다.
• 칼슘, 철분, 마그네슘 등 각종 미네랄을 골고루 지니고 있습니다.
• 주요 성분으로 펠리눌린, 히스피딘, 베타글루칸, 페닐알라닌 등을 풍부하게 함유하고 있습니다.

상황버섯쌀 효능

상황버섯쌀은 다음과 같은 다양한 효과를 기대할 수 있습니다.

1) 항산화&항염증 효과

현미로 키운 상황버섯쌀은 그냥 상황버섯보다 더 강력한 항산화 및 항염증 효과를 지니고 있습니다. 우선 히스피딘은 자유 라디칼을 제거하는 강력한 항산화 효과로, 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시키는데 도움을 주는 항노화 물질입니다.

또 다른 중요 성분인 페리눌린의 경우 탁월한 항산화 능력을 통해 신체의 각종 염증을 억제하여 만성적인 염증을 예방하는데 기여합니다.

젊음을 유지하고 전반적인 건강 증진을 원하는 중장년층에게 추천되는 식품입니다.

2) 면역력 증진

상황버섯쌀 효능 주요 성분인 베타글루칸은 면역 세포인 대식세포와 자연살해세포를 자극하여 면역 기능의 활성화에 도움을 줍니다. 이는 신체의 방어 능력을 강화시켜 감염에 대한 대응력을 높이는데 기여할 수 있습니다.

또한, 페리눌린 성분이 강력한 항균 효과로, 세균과 바이러스 등 외부의 유해물질의 위협에 더 잘 대응할 수 있게 도와주고, 쌀쌀한 날씨에 우리 건강 유지를 도와줄 수 있습니다.

3) 항암 효과 

베타글루칸은 암세포를 인식하여 면역 세포의 활동을 촉진하여 강력한 항암 효과를 발휘 가능합니다. 결과적으로 암세포의 증식과 전이를 억제하고, 발암물질이 많은 요즘 주변 환경에서 우리 몸을 지켜 줄 수 있습니다.

4) 심혈관 건강 증진

상황버섯쌀 효능 같은 경우 베타글루칸이 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관을 확장시켜 혈압 수준을 안정화시켜 줄 수 있습니다.

또한, 각종 항산화 물질은 유해산소로부터 혈관 벽을 보호하여 손상되는 것을 막고, 혈관 건강을 지원해 줄 수 있습니다.

5) 피부 건강 증진

이 곡물의 항염증과 항균 작용 덕분에 우리 피부의 염증과 피부 트러블을 개선하고 예방하는데 도움을 얻을 수 있습니다. 또 비타민E가 피부의 노화를 늦추고, 탄력있고 윤기있는 상태로 유지할 수 있게 돕고, 피부 건강 증진에 기여합니다.

6) 혈당 관리 

상황버섯쌀은 혈당 관리가 필요한 사람들에게 효과적인 식품으로 알려져있습니다. 그 이유는 히스피딘과 베타글루칸이 염증을 줄여 인슐린 민감도를 높여 세포들이 인슐린을 더 잘 사용할 수 있게 도와주기 때문입니다.

특히 베타글루칸은 체내에서 서서히 소화되며, 혈당 수치를 천천히 상승시켜 식후 혈당의 급격한 변동을 줄이고, 혈당 안정화에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

상황버섯이 항당뇨에 미치는 영향을 살펴본 인체적용시험 결과 상황버섯에서 분리한 히스피딘이 포도당 배출 억제, 인슐린 저항성 개선, 혈당 및 혈중 지질 축적 억제, 활성산소 억제에 도움을 유의적으로 준 것으로 보고되었습니다.

인체를 대상으로 연구결과는 동일하게 적용되지 않을 수 있습니다.

출처: Anticancer Research 2018

상황버섯쌀 부작용

일반적으로 큰 부담없이 섭취 가능하나, 올바른 방법으로 먹어야 안전합니다.

1) 소화 불편감 

• 섬유질이 풍부하여 적당량 이상 너무 과도한 섭취는 복통과 설사 등 위장장애를 포함한 여러 부작용을 초래할 가능성이 있어 적정섭취량 섭취를 지키시길 바랍니다

2) 알레르기 반응 

• 버섯이나 곡물 알레르기가 있거나 특이체질이라면 두드러기와 가려움증 등의 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

3) 주의 대상

• 임산부, 수유부, 특정질환자, 의약품복용군은 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 안전합니다.

상황버섯쌀 가격

최근 다양한 제품들이 출시중인데 브랜드마다 제각각 가격 차이가 커서 품질과 가격을 잘 비교해서 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 400g 기준 만원 초중반 이상은 하는 편입니다.

이는 일반 쌀보다 상당히 비싼 가격으로 본인이 이 비용을 지불해도 건강 관리에 좀더 도움을 얻고 싶은 경우만 구매하는 것이 현명합니다.

상황버섯쌀 먹는법

상황버섯쌀은 밥, 죽, 스프 등 각종 요리에 활용할 수 있으므로 본인에게 편한 방법으로 섭취하면 되겠습니다.

1) 하루 권장 섭취량 

• 일반 백미와 상황버섯쌀을 5대5 비율로 섞어 밥을 짓고, 밥 공기 기준으로 하루 2~3공기 먹으면 적당합니다.

2) 상황버섯쌀 밥 짓기

1. 깨끗이 씻은 백미 1컵과 씻지 않은 상태 그대로의 상황버섯쌀 1컵을 준비합니다.
2. 압력밥솥이나 전기밥솥에 모두 넣어주고 2컵보다 아주 약간 더 많은 정도로 물을 부어줍니다.
3. 일반 밥을 짓듯이 취사 버튼을 눌러 밥을 지어주면 됩니다.
4. 15분 정도 뜸 들이기 후 저어서 먹으면 되겠습니다.

상황버섯쌀은 질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다. 효과 체감 차이는 사람마다 다를 수 있으므로 내용을 참고만 하시길 바랍니다.